1 kg kentang, iris tipis
250 gr kacang tanah
Baking powder ( supaya kentangnya bisa renyah setelah digoreng)
Bumbu:
1 butir schalotten (sekitar 3-4 butir bawang merah)
3 siung bawang putih
laos (sekitar 2 cm)
daun salam
1/2 sdt garam
4 sdm gula pasir
100 gr gula jawa
2 sdm jeruk nipis
cabe merah secukupnya, iris serong
100 ml santan kental
sedikit minyak untuk menumis bumbu
Cara membuat:
1. iris tipis kentang. Rendam dalam air yang sudah dicampur dengan baking powder. Semakin lama semakin baik (ketika membuat kering kentang ini, aku gunakan 15 gr baking powder).
2. goreng kentang hingga berwarna kekuningan.
3. kacang tanah juga digoreng hingga matang.
Menyiapkan bumbu:
1. siapkan minyak untuk menumis bumbu. Setelah panas, masukkan bawang merah, kemudian laos, daun salam, cabe merah dan bawang putih. tumis hingga harum.
2. setelah bumbu harum, masukkan gula jawa yang sudah dilarutkan dalam air.
3. tambahkan garam, gula pasir, jeruk nipis.
4. masak hingga mengental dan berambut.
5. setelah itu, pindahkan wajan dari atas api. masukkan kacang tanah dan kentang.
6. aduk hingga semua cairan tercampur rata.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar